استفاده از محصولات تراریخته این روز ها موضوع بحث بر انگیزی است که توجه افراد بسیاری از جمله افراد جویای سلامت را به خود مشغول داشته است ، قبل از اینکه به بررسی مزایا و یا مضرات محصولات تراریخته بپردازیم بایستی تعریف روشنی از آن داشته باشیم.
محصولات تراریخته چیستند؟
محصولات تراریخته یا GMO محصولاتی هستند که تغییرات ژنتیکی بر روی گیاه اعمال شده و تغییراتی بنیادین در ژن آنها به وجود آمده است ، در واقع در این فرایند ژن های معیوب حذف شده و خواص ژنتیکی مشخصی در محیطی مصنوعی به ژن های سالم تزریق شده اند و از آنجا که برای حذف ژن های معیوب باقیمانده که خاصیت های مورد نظر را دریافت نکرده اند در محیطی آزمایشگاهی و مملو از انواع آنتی بیوتیک این کار اتفاق می افتد، فرایند تولید و اصلاح ژنتیکی محصولات تراریخته فرایندی تهاجمی محسوب می شود که پیش بینی میشوند میتواند خطراتی برای سلامت انسان نظیر بروز انواع آلرژی و یا مقاومت در برابر درمان در فرد ایجاد کند. بسیاری از نهاد ها در سطح دنیا جویای بررسی های بیشتری نسبت به سلامت آنها هستند که تا به حال صحت این ادعا که محصولات تراریخته برای سلامتی انسان مضر یا مفید و یا بدون تاثیر هستند، رد یا تایید نشده است، در واقع دوستداران محیط زیست و ارگانها و افراد سلامت محور بر این عقیده ند که بایستی بررسی های بیشتری بر روی سلامت ژنتیکی محصولات تراریخته انجام گیرد و از آنجا که شرکت های تولیده کننده مواد غذایی بر روی بعضی از محصولات خود تاکید بر ” غیر تراریخته” بودن آن به عنوان یک مزیت دارند، این موضوع قابل تامل می نماید.
دستکاری ژنتیکی بر روی ژن های دانه ی گیاهانی نظیر ذرت، کلزا، آفتابگردان و … صورت می گیرد و چنانچه دامی از محصولات تراریخته برای تغذیه استفاده کند، محصولات گوشتی و لبنی حیوان مورد نظر نیز خواص یک محصول تراریخته را دارا خواهند بود، پس چنانچه عدم استفاده از محصولات تراریخته در رژیم غذایی برای شما اهمیت دارد، باید در مورد محصولات غذایی دامی مورد مصرفتان نیز دقت لازم را به عمل آورید. در کشور های جهان اول، محصولات تراریخته با برچسبی با نام GMO از محصولات غیر تراریخته مشخص شده اند و در آنجا اعتقاد بر این است که چون هنوز محاسن و معایب چنین محصولاتی به روشنی مشخص نگردیده است، هر انسانی حق انتخاب استفاده از محصولات تراریخته یا غیر تراریخته را دارد و در فرایند تولید و بسته بندی باید این دو نوع برای افراد مشخص شده باشند.
جمع بندی:
یک سری دانشمندان معتقدند که محصولات تراریخته و اصلاح ژنتیکی باعث بهبود وضعیت کشاورزی و افزایش تولید محصول گردیده است و مشکلی برای مصرف آنها وجود ندارد و گروهی دیگر معتقدند که کشت و اصلاح گیاهان در محیطی مصنوعی و استفاده ی فراوان از آنتی بیوتیک ها در فرایند اصلاح محصولات ، از مضرات تراریخته محسوب می شوند و می توانند مشکلاتی نظیر آلرژی و بیماریهای ناشناخته و حتی صعب العلاج را برای افراد به وجود بیاورند، همچنین می توانند مشکلاتی را درزمینهای کشاورزی و محیط زیست ایجاد کنند، آنها معتقدند در این فرایند گیاهان تنها شکل ظاهری خود را حفظ می کنند و از لحاظ خواص به محصول واقعی هیچگونه شباهتی ندارند که این موضوعی چالش برانگیز و قابل تامل است. پس به عنوان مجموعه ای که به اصلاح سبک زندگی و اصلاح تغذیه ی افراد اهمیت می دهیم، باید بگوییم که بهتر است برای رعایت رژیم غذایی نزدیکتر به سلامت، بهتر است از مصرف محصولات تراریخته اجتناب کنیم.